秋季食养佳品 葡萄

中医认为，葡萄味甘而酸，性平，具有补气血、强筋骨、利水湿等功效，可用于气血不足、头晕乏力、肺虚咳嗽、心悸、盗汗、风湿骨痛、肾炎、小便不利等病症的辅助治疗，非常适合秋天食用。

秋初时节，温燥袭人，葡萄酸甘化阴，能生津止渴，润肺除燥，堪称应季佳果良药。然而，尽管葡萄有很好的药用和保健功效，但食用时要注意以下事项：

多食葡萄生内热。《医林纂要》记载：“多食生内热。”因为葡萄含糖较高，可为人体提供热能，所以进食过多可使人滋生内热。

多食葡萄易腹泻。《本经逢原》言：“食多令人泄泻。”葡萄有润肠通便的作用，食用过多容易造成腹泻，因而脾胃虚寒者也不宜多食。而且，吃完葡萄后不能马上大量喝水，否则可加速肠道蠕动，发生腹泻。

葡萄不能与牛奶同食。因为葡萄里含有果酸，会使牛奶中的蛋白质凝固，不仅影响吸收，严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，应在喝完牛奶1小时后进食葡萄。

糖尿病患者忌食。葡萄中含有大量葡萄糖，食入后即可为人体吸收，使血糖上升，故而糖尿病患者须忌食。

孕妇不宜多食葡萄。孕妇少吃葡萄可以降低糖尿病的发生率，而且葡萄含糖量高，会使腹中的羊水增多。

吃完葡萄要漱口。这是因为有些葡萄含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强腐蚀性，易造成龋齿。

洗净葡萄有巧法。葡萄表皮可能会有残留的污物，而食用葡萄的过程中难免会接触到葡萄皮，不利于身体健康，所以吃葡萄一定要讲究卫生，务必将葡萄清洗干净，切忌不洗就吃。清洗葡萄可采取以下两种办法：一是用盐水浸泡葡萄10分钟，即可把残留在表面的污物清理得很干净；二是将葡萄一个个从蒂上剪下来，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲揉，只需来回倒腾，然后放到水里筛洗，由于面粉和淀粉有黏性，可帮助去除附着在葡萄表皮上的脏东西，将葡萄清洗干净。

葡萄不可与海鲜同食。葡萄与海鲜同食会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，因为葡萄中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固，形成不易于消化的物质。

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