吃萝卜酸有什么作用与功效
酸萝卜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。
传统的酸萝卜具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。【营养价值】酸萝卜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长。
吃萝卜酸有什么作用与功效呢
保存妥当的话，可以放1—3个月。
酸辣脆萝卜在制作过程中如果保持卫生、避免有生水进入的话，将做好的萝卜装入密封的无菌玻璃罐，置于冰箱冷藏室保存，可存放1—3个月左右，但如果是用大碗敞开保存的话，放冰箱大概可以保存3天左右，不放冰箱常温可能1—2天就变味不好吃了。
萝卜酸菜功效与作用
洗净清理切片焯开水，凉凉入坛或缸，加乳酸菌引子，烧开水凉温加满坛罐并封口。最好用于净石块压到菜上以防飘浮接触空气霉变腐化。几天就酸。如果天气较暖，建议尽快食用，保存以不超过二十天为宜。时间太长，即使不变质，香味不鲜，边腌制边食用最好。
吃萝卜酸有什么好处
我认为酸萝卜鸡汤好喝！因为酸萝卜可以开胃解腻，而鸡汤的营养价值是非常丰富的两者结合在一起那就更完美了?但是要做出好吃的酸萝卜鸡汤，一定要做好处理，首先要给鸡肉去腥味，这一步很关键，然后一个就是要注意好酸萝卜的酸度。要把酸萝卜先炖一会再放鸡肉
萝卜酸的功效和作用
1、做法一：
（1）准备几个萝卜，将萝卜洗干净，然后削皮，将萝卜切片，把萝卜片全部放进盆里。
（2）往盆里倒盐，搅拌均匀，腌制半个小时；切三四个辣椒，将萝卜再次洗净，倒入米醋，加入白糖、辣椒。
（3）把萝卜摇晃，把各种佐料搅拌均匀，即可完成。
2、做法二：
（1）3斤萝卜洗净擦干水，削皮，注意削皮后不要沾水。
（2）加食盐若干，根据自己的口味放多或放少。此处放了6满勺。
（3）3小时后，腌制出的水倒掉，这个有很重的萝卜辛辣味。
（4）所有食材都洗净晾干，不然容易变味。朝天椒切丝，生姜切薄片，大蒜切薄片。一层一层混合装进玻璃坛，然后混合均匀。
（5）加白醋，生抽，老抽，白糖，调匀后倒入玻璃坛后适当摇匀。
（6）盖上盖子，用凉白开倒入坛子边沿进行密封。一天后可以打开上下翻动一下，两天后就可以吃啦。
3、做法三：
（1）将白萝卜清洗干净之后，先削去外皮，然后再切成小段，接着切成厚片，最后切成小长条，如果你急着吃，也可以直接用刮皮刀将白萝卜削成薄片！
（2）将处理好的萝卜条，放入到汤盆里面，然后撒入许多的食盐，用手抓匀，先给萝卜杀一下水！很多新手朋友，不懂的做这一步，做这一步的目的是把萝卜的辛辣水逼出来，然后让萝卜软塌，经过这一步，做出来的酸萝卜，口感脆爽，更加的好吃！
（3）经过20分钟，萝卜已经出了很多水了，这时就可以将杀好水的萝卜放到水龙头底下冲洗，尽量冲多几次把盐味冲掉，不然到时候做就有盐味，吃起来味道会比较怪哦！
（4）将冲洗干净盐味的萝卜，捞出放到菜篮子里沥干水分，由于是用生水清洗的，所以尽量的沥干水分！在沥水的过程中，先将小米椒切成小圈备用！
（5）等萝卜沥干水分之后，将萝卜倒入保鲜盒里面，然后放入50克白糖，放入小米椒，放入半碗白醋（普通白醋9°C的），放入大约2碗的凉白开，搅拌均匀，把萝卜泡着，盖上盖子，然后放冰箱里冷藏腌制两个小时以上，越久越入味，要吃的时候在拿干净的筷子，吃多少拿多少出来，保鲜的东西不建议大家放太久。
吃酸萝卜的功效
泡菜
酸萝卜：是一种腌制的食物。辰溪酸萝卜主要取材于沅水河中的两大江洲（木洲、当江洲）生产的红萝卜，把清脆可口的红萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄的片儿，拌上作料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出，拌上喷香的油泼辣子，便是辰溪著名的酸萝卜。
吃萝卜酸有什么作用与功效禁忌
酸萝卜必吃就是说在去吃饭的时候，如果有酸萝卜可以供应的话，就一定会点一盘酸萝卜来说，说明了对酸萝卜的真切喜爱，这个是个人口味，有些人喜好吃酸萝卜，所以就会在提供这些的时候，满足自己的口腹之欲，有就必点，不会敷衍自己的嘴巴。
吃酸萝卜有什么作用和功效
出自广东省河源市的特产。河源酸萝卜可谓远近驰名，传统的酸萝卜一直是河源人心中的最爱，具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。
河源酸萝卜可谓远近驰名，传统的酸萝卜一直是河源人心中的最爱，具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。
酸萝卜的制作方法：
准备白萝卜、白醋(醋精更好)、糖精(也可用白糖代替)、辣椒干。
1，先把萝卜切簿片，越簿越好。把切好的萝卜片放到一个比较大的盘子里，放上几勺盐(盐要放多点，盐放少了很难抓熟)用手抓，抓到萝卜出水、变软就可以了。
2，把抓软的萝卜用水洗一遍，放上醋，糖精(很多人说放糖精要比放白糖好吃)，切碎的辣椒干，少许盐。盖上盖子封密，等二个小时左右就可以吃了。
萝卜酸的好处与坏处
不是，腌制好的萝卜干会发酸是在腌制的时候盐没放够。正确的方法如下：准备材料：醋75g、萝卜适量、酱油200g、水600g、盐5g、五香粉3g、冰糖50g、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、食用油适量。
一、萝卜切片或者切条（无需去皮），彻底晒干。
二、准备辣油，辣椒粉，花椒粉，白芝麻混合好。加入油，变成樱桃色即可。
三、将萝卜干与辣油拌匀。四、将所有材料倒入锅中。煮沸十几分钟左右。
五、将煮开的酱汁倒入玻璃瓶，立刻把萝卜干倒进去。
六、翻拌均匀。汤汁没过萝卜干为宜。泡一阵之后，汤汁会被吸收掉一些，正常泡制1天之后即可开吃了
