南瓜烧鸭颈
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中医认为，鸭颈性寒味甘，具有补血益气,活血祛瘀,安神除烦,健脾和胃,养阴补虚之功效。对食积胃病、胃纳呆滞、脾虚脾湿、食欲不振有一定的食疗作用，宜于治疗血瘀证和久病体虚的补益。
主料：鸭颈3根、南瓜250克。
调料：食用油，料酒，葱姜，生抽，胡椒粉， 花椒粉，豉油，剁椒酱。
做法：
1.南瓜去皮切厚片。
2.鸭颈洗净切小段，入锅用开水焯一遍捞出后，用料酒、葱姜、生抽、胡椒花椒粉腌渍入味。
3.锅内放食用油，将鸭颈先入锅爆炒，加入开水炖至八分熟。
4.倒入南瓜片同炖片刻，加入适量生抽、豉油一同翻炒至熟，出锅前加入剁椒酱，即可装盘。
功效：中医认为，鸭颈性寒味甘，具有补血益气,活血祛瘀,安神除烦,健脾和胃,养阴补虚之功效。对食积胃病、胃纳呆滞、脾虚脾湿、食欲不振有一定的食疗作用，宜于治疗血瘀证和久病体虚的补益。
鸭颈入菜，可酱可炖。此菜加入南瓜同煨，口味独特，鸭茎肉烂、南瓜绵糯。秋冬季食用，驱燥润肠，营养丰富且脂肪含量很低，适合各类人群食用。
