虽然多吃水果可以在一定程度上弥补不吃蔬菜带来的营养不足，但并不能完全代替蔬菜的作用。为了获得全面的营养，应该保持适量的蔬菜摄入。对于那些不喜欢吃蔬菜的人，可以通过逐渐增加蔬菜的摄入量、尝试不同种类的蔬菜、多样化烹饪方式、培养良好的饮食习惯以及寻求专业建议等方法来改善饮食习惯。
蔬菜的种类繁多，颜色各异，它们不仅含有丰富的维生素和矿物质，还富含膳食纤维。水果则主要含有碳水化合物、维生素和矿物质，其糖分含量相对较高。从某种程度上来说，多吃水果确实可以提供一些蔬菜中含有的营养成分，比如维生素C和膳食纤维。但如果一个人完全不吃蔬菜，只依靠水果来补充营养，则可能会面临许多问题。
蔬菜中富含许多水果中相对缺乏的矿物质和维生素，如铁、钙、维生素K等。如果长期只吃水果而不吃蔬菜，可能会导致某些矿物质的缺乏和维生素的不平衡。蔬菜是膳食纤维的重要来源，水果中的膳食纤维含量相对较少。长期不吃蔬菜可能会导致膳食纤维摄入不足，影响肠道健康。水果中含有一定的糖分，如果摄入过多而没有相应的控制饮食中的其他糖分来源，可能会导致糖分摄入过量，增加肥胖、糖尿病等慢性病的风险。
对于那些不喜欢吃蔬菜的人，可以从每天多吃一小把蔬菜开始，逐渐增加种类和数量，让身体逐渐适应。不同的蔬菜有不同的营养成分和风味，试着去尝试各种不同的蔬菜种类，找到自己喜欢的口味和烹饪方式。将蔬菜融入你的日常饮食中有很多方法，可以尝试煮、炒、蒸、烤等各种烹饪方式，让蔬菜更加美味可口。
