立秋养生食谱

立秋时节秋季开始，养生须顺应其变化，可采取以下饮食方案。

蛤蜊百合

制作原料：百合100克，鲜蛤蜊肉200克，葱、姜、料酒、醋等。

制作方法：蛤蜊用温水洗净晾干(干品需浸泡)，加料,加料酒/醋和后取出.与

百合入油锅中爆炒，再下姜、葱、高汤煮食。

适宜人群：适用于阴虚潮热，心烦失眠，干咳，鼻出血者。

道菜肴有滋五脏之阴、清虚劳之热的功效。

荷叶乳鸽

制作原料：乳鸽、鲜荷叶、料酒、醋等。汗、咳嗽、咯血及其他虚损者。

禁忌：脘腹冷痛和泄泻、脘腹胀满者忌食用。

燕窝为一种珍贵的补品，其味甘，性平。人脾、胃、肺、肾、j心经。可补肺养阴，用于补养和治疗肺阴虚的咳嗽、盗汗、咯血等症，又可养胃止呕，治疗胃气虚所致的干呕、反胃，还可补气止汗，治疗气虚自汗、尿多等症。燕窝是补虚疗损之上品，秋季服用最佳，老幼皆可常食。

冰糖鸭蛋羹

制作原料：鸭蛋2只，冰糖适量。

制作方法：先将冰糖用温水溶化，然后将鸭蛋打入装冰糖水的碗内，调匀，再隔水蒸15分钟左右，即可。

适宜人群：适用于肺热咳嗽、久嗽、咽炎、咽干痛、口渴、干呕、大便干结者。

禁忌：脾胃虚寒、泄泻者忌食用。

鸭蛋味甘、成，性凉，入肺、胃经，可滋肺胃之阴。冰糖可滋阴清热。《医林纂要》说其‘‘补心清肺，止热咳，治喉痛、齿痛……清肺火，解阳明结热”其主要成分含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B+1、维生素Bz、碳水化合物、尼克酸、钙、磷、铁、钾、镁、钠、氯等。二者配伍，是秋季常食之佳品。

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