元宵节吃什么 汤圆七种创意吃法吃不腻

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元宵节吃什么呢?汤圆当然是少不了的,到了元宵节这天,家家户户餐桌上都多了一道美味佳肴汤圆,这是一种习俗,吃汤圆代表团团圆圆。那么你知道汤圆怎么吃最好吃呢?汤圆的做法有哪些呢?下面小编给大家介绍几种汤圆的做法,换种口味吃不腻,一起来学学吧。

清蒸汤圆

将汤圆摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟。取出后撒上白糖即可。食之香糯可口。

烘烤汤圆

将汤圆摆入抹有底油的金属盘内,连盘放进烤箱,烤至色呈金黄、熟透,取出装盘,以白糖佐食,不仅无油腻感,而且口味清香甘甜。

拔丝汤圆

将汤圆炸好备用。以食用油滑锅底,放入白糖和适量清水,用文火熬成糖稀,当糖稀冒大泡呈黄色时,放入炸好的汤圆,与糖稀搅拌,迅速出锅,趁热食用,宛如金珠缠丝,别有情趣。

穿衣汤圆

将芝麻炒酥研末,放入熬稠糖糊的锅中,再倒入炸好的汤圆,滚粘均匀,出锅上盘,逐个摆开,冷食、热食皆宜。

油炸汤圆

先将油烧热,然后将汤圆下油锅后轻轻翻动几遍,待汤圆全部虚涨,捞出撒上糖即可食用。

酒醉汤圆

将小汤圆煮熟后放在碗中,再将煮沸后的甜酒浇入,打入鸡蛋花更佳。食之酒香醉人,色、香、味俱全。

酒心汤圆

将芝麻调成甜味,与玫瑰露酒搅匀,制成酒心麻蓉,包入汤圆中,酒心汤圆就做好了。而后将油锅烧热加姜片少许,然后放酒心汤圆油炸即可。

元宵节吃什么好 四种汤圆做法吃不腻

正月十五是中国的传统节日——元宵节,元宵再次掀起了过节的喜庆氛围,猜灯谜、游庙会、扭秧歌等都是元宵节的习俗,南北方过元宵过法大有不同,但是唯一不能少的就是吃元宵、汤圆。吃元宵是元宵节的习俗,元宵节这天家家户户都会准备美味的汤圆,那么你知道汤圆怎么做最好吃吗?今天小编就教大家汤圆的几种创意做法,美味健康十足,换种口味吃不腻,欢喜闹元宵,下面一起来看看吧。

酒锅汤圆

原料:

糯米粉2500克,白糖1000克,熟面粉150克,猪油50克,核桃仁15克,花生仁25克,芝麻25克,瓜条25克,青红丝、挂花酱、香精少许。

做法:

1.将白糖500克加熟面100克,加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等,另外用50克面粉打成浆糊,倒在一起搓成馅,拍紧成块,再切成小方丁。

2.在箩筐内放些糯米面,把切好的小方丁进水浸一下,放在箩筐内的糯米面上,用手摇动,使糯米面挂在剩馅上,连续多次,摇成玻璃球大小的汤圆。

3.待锅内清水烧开后,将汤圆下锅,汤圆浮起时,加入白糖,连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内,将酒锅端于桌上,再将锅内酒点燃。

水磨汤圆

原料:

压干的新鲜水磨粉1500克,澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。

做法:

1.取水磨粉250克,用适量的水揉和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中,用双手搓擦,同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中,揉拌成粉团,盖上湿布,待用。

2.按量揪剂(每500克20个),将剂捏成锅形,放入澄沙馅,随后将边逐渐收口,即咸汤团。

3.待水煮沸时,将汤团下锅,用勺沿锅边推转,当汤团浮出水面时,加少许冷水,再煮7一8分钟,当汤团的皮看上去是深玉色,有光泽即熟。

核桃酪汤圆

原料:干核桃仁150克,江米50克,江米面150克,麻仁100克,小枣50克,面粉、桂花少许。

做法:

1.将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即成汤圆馅。

2.将江米面放入簸箕里。汤圆馅放在漏勺里,用凉水浸过,倒入簸箕内,用双手摇动,使汤圆馅沾满江米面,连续3次,即成汤圆。下入锅内煮10分钟左右,漂起即熟。

3.核桃仁用开水冲两次,剥去外皮剁碎,小枣洗净,用凉水浸泡12小时。

4.把江米、核桃仁、小枣肉放人碗中,加清水200克拌匀,用小磨磨一遍,成为细浆。

5.净勺放开水,下入白糖,上火见开,撇去浮沫,迅速将核桃仁浆下入,搅匀成粥状,至熟,盛于碗内,将煮熟汤圆捞入即成。

橙羹小汤圆

原料:糯米面2500克,白糖750克,熟面粉150克,猪油50克,瓜子仁25克,核桃仁25克,芝麻25克,橙子3个,青红丝、香精少许。

做法:

1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀,将用50克熟面粉打成的浆糊倒入,搓成馅,切成玉米粒大的小方丁。

2.在箩筐内放些糯米粉,将浸过水的馅块放入滚动,滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两瓣,挤出汁。

3.水煮沸时,倒入汤圆,汤圆浮上水面后,再加白糖和橙子汁,待白糖溶化后盛入碗内。

元宵怎么吃汤圆更好吃 五种创意吃法美味十足

元宵节是我国的传统节日,元宵节的习俗是吃汤圆,汤圆有很多种吃法,可以煮,可以蒸,可以包糖,也可以包肉馅。你喜欢怎么吃汤圆?下面给大家介绍五种创意吃法,赶紧来学做一款吧。

一,炸元宵

用料:

糯米粉,桂花红豆沙,花生仁,芝麻,麵粉,香油,植物油,白糖

炸元宵的做法

1)熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中,打碎2)桂花红豆沙里加入麵粉,白糖搅拌均匀

3)加入香油、植物油,拌匀4)再把桂花红豆沙加入,搅拌均匀后

5)把馅料揉成大小均匀的小丸子6)取一圆形的盆,要有盖子。我用的是保鲜盒

7)盒裡放入糯米粉8)把做好的丸子放入笊篱里,在水裡浸湿9)捞出倒入放有糯米粉的盒裡

10)盖上盖子,用双手晃动保鲜盒,使馅料滚上糯米粉11)取出,蘸上水,放入保鲜盒继续滚动

12)如此重复数次,即成元宵13)元宵做好后,用牙籤往元宵上扎些眼

14)锅置火上,放入油,烧热15)放入元宵炸至金黄,表面出现小泡泡时,就可以捞出控油,装盘

小贴士

1、馅料要压实,不要鬆散,否则在滚动时容易散开。

2、裡面植物油要稍微多一些,这样馅料就比较粘,不散开。

3、馅料在滚动之前必须蘸水,不要泡在水裡。

4、倒入盆里时,不要挤在一起,要散开,否则挤在一起,容易把滚上的糯米粉粘调。

5、滚糯米粉的时候,要使劲均匀,动作要快,这样滚得比较均匀。

6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少,这样可以有效地防止炸时爆锅溅油

二,咖啡蜜豆汤圆

用料:

糯米粉,速溶黑咖啡两包,红豆200克

水(糯米粉与水约為10:6的量)

冰糖随意

砂糖85克

咖啡蜜豆汤圆的做法

蜜红豆做法:红豆用水泡一夜,沥干水

红豆放入锅中加足量的水烧开,中小火煮45分鐘

煮好的红豆沥去红豆水,撒入砂糖拌均

小火慢炒,把炒出的水份收干即可

开水冲泡黑咖啡,放温后慢慢倒入糯米粉中

将咖啡水与糯米粉揉成麵糰

糯米麵糰分成均等小份揉圆

蜜红豆揉成均等圆球,尽量揉密实

糯米团按扁包入蜜红豆球,不要有裂缝

锅中水煮开倒入汤圆,根据喜好加入冰糖,汤圆浮起即可

三,豆浆汤圆

用料:

速冻汤圆8个

黄豆80g

清水800ml

冰糖50g

糖桂花15ml

豆浆汤圆的做法:

黄豆、速冻汤圆、冰糖、糖桂花备好

黄豆隔泡发好,洗凈沥去水分

将黄豆放入豆浆机中,加入清水啟动豆浆机,打成豆浆

用筛网滤豆渣,将豆浆倒入锅内

放入速冻汤圆和冰糖(如果是冻豆浆要煮至微热)

煮至汤圆全部浮起装入碗中,淋入糖桂花即可

小贴士

1、煮速冻汤圆的时候不用等豆浆沸腾了再放汤圆,那样反而容易造成汤圆外熟内硬。

2、汤圆浮起来即可关火,要不然容易粘锅。

3、没有糖桂花改為乾果也一样美味。

四,香菇鲜肉汤圆

用料1:水磨糯米粉250克、鲜肉馅250克、热开水120克

用料2:(肉馅)五花肉250克、鲜香菇3朵、葱1根、鸡蛋1个、青花椒粉1克、草果粉1克、大料粉1克、姜粉1克、盐2克、料酒5克、鸡精1克

香菇鲜肉汤圆的做法:

馅所有材料切成末,放在碗中,打入鸡蛋,加入各种调味料;用筷子朝一个方向搅拌3分鐘即可;带上一次性手套,将肉末捏成每个桂圆大小的肉丸子;放在平底盘中,入冰箱冷冻1小时候,(不要冻的太硬了,略微硬点就可以了);将糯米粉放在盆中;冲入热开水;用筷子搅拌成絮

五,鲜肉汤圆

用料:

糯米粉猪绞肉盐胡椒粉料酒白糖香油

鲜肉汤圆的做法:

猪绞肉加盐、胡椒粉、白糖、少许料酒、香油顺时针搅匀打至上劲;把肉馅分成合适的大小搓圆,放在盘子中然后放入冰箱中冷冻至硬;取一块汤圆皮捏成漏斗状,放上冻硬的肉馅,包好滚圆

小贴士:

1、猪肉馅中加少许白糖能使肉馅更加鲜美~

2、肉馅一定要冻硬了,否则不好操作


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